« L’économie est la science qui étudie comment des ressources rares sont employées pour la satisfaction des besoins des hommes vivant en société : elle s’intéresse d’une part aux opérations essentielles que sont la production, la distribution et la consommation des biens et d’autre part aux institutions et aux activités ayant pour objet de faciliter ces opérations. »
E. Malindvaud